כתוב על האריזה "מלח יוד"? הנה למה:

יוד הוא מינרל מיוחד במינו. הוא עובד באופן ישיר עם אחת מהבלוטות החשובות ביותר בגוף האדם, בלוטת התריס, או בלוטת המגן. המילה עצמה, יוד, פירושה הוא הצבע סגול, צבעו המקורי של המינרל. בעולם הרפואה הוא משמש בעיקר לחיטוי פצעים או לתרופה לבלוטת התריס אותה כבר ציינו, כמו גם בטיפולים ובבדיקות שונות. אבל היוד מופיע גם בתזונה שלנו, וכפי שבוודאי ראיתם על אריזת המלח שלכם, שם כתוב במפורש מלח יוד.

ובכן, הסיבה שכתוב כך על אריזת המלח שבידכם היא כי זוהי האמת – מלח זה מועשר ביוד. אך גם כדי שתדעו כי אתם עומדים לענות על הצורך של הגוף שלכם ביוד. לא מדובר ביוד שאתם שמים על פצע מדמם כדי לחטא אותו, אך בהחלט מדובר על יוד אשר נספג בגוף והולך לשירות בלוטת התריס שלנו, ועוזר לה לתפקד, כדי שהיא תעזור לנו לתפקד בבריאות ובחיוניות ביום יום.

מדוע דווקא מלח יוד?

היוד חיוני לתפקוד הבריא של בלוטת התריס. הבעיה היא שיוד הוא לא מרכיב נפוץ בתזונה האנושית. הוא נפוץ במזון ים, אצות שונות ודגים, וגם בחלק מהמזונות מן החי, במידה והחיות המדוברות ניזונו במזון עשיר ביוד בעצמן.

אז אנו מבינים כי היוד הוא חומר חיוני לגמרי לתפקוד התקין של גוף האדם. אנחנו גם מבינים כי הוא לא דבר נפוץ במיוחד, בטח שלא בתזונה הארצישראלית. מכיוון שאסור להגיע למחסור ביוד, בטח לא מחסור כרוני עקב חוסר תזונתי, מצאו לנכון להוסיף יוד למלח שלנו.

למה דווקא מלח? ובכן, מלח הוא מוצר בסיס שנמצא בשימוש בכל מטבח בארץ ובעולם. על ידי העשרת מלח בחומרים כמו יוד ניתן לוודא כי היוד מגיע לכמה שיותר אנשים, וכך מכסים אוכלוסייה גדולה מאוד בפתרון אלגנטי ופשוט ששומר לכם על הבריאות, בלי לפגום בטעם המוצר.

סיבה נוספת וחשובה לא פחות היא כי העשרת מלח ביוד זה תהליך זול מאוד. אין צורך בהתערבות מורכבת שיוצרת רשימת הוצאות גדולה, מה שאומר שאפשר להשיג תוצאות מרשימות של כיסוי כמות אוכלוסייה אופטימלית במינימום הוצאות, פתרון לא פחות ממושלם!

האם יש יוד במלח ים?

כעת כשאנחנו יודעים כי הרבה מהיוד מגיע לתזונת האדם דווקא מאצות וממאכלי ים, עולה השאלה האם מלח ים יהיה עשיר באופן טבעי ביוד, מה שאומר שלא יהיה צורך להעשיר אותו. ובכן, לצערנו מלח ים אינו מלח יוד, ובעוד שלעיתים אכן יהיה יוד במלח זה,הרי שמדובר בכמויות מזעריות, לא מבוקרות ולא אחידות, לא משהו שאפשר לסמוך עליו כשמדובר בבריאות האוכלוסייה בעולם.

בנוסף המלח המופק מהים עובר תהליך ייבוש, ותהליך זה עלול לפגוע מאוד בהרכב היוד אפילו במידה והוא ישנו. לכן כדי לשמור על בריאות המשפחה, הכי טוב לקנות מלח ים שכתוב עליו במפורש: "מלח יוד".